ドイツで塩レモンを作る！

こんにちは、いちごです。

先日スーパーでビオ(オーガニック)のレモンを買ったので

塩レモン

を作ってみることにしました(^O^)

(調理はぽめすくん)

塩レモンとはレモンの塩漬けのことで、レモンピクルスとも呼ばれています。

簡単に手作りできて、肉、魚料理、野菜やパスタソースにも合う万能調味料です♪

使う材料は、

• レモン　(防カビ剤などのコーティングがされていないもの)
• 塩　(レモンの重さの10〜20%の量)
• 空き瓶

の３つだけ！

作り方を簡単にご紹介します♪

1、空き瓶を煮沸消毒

　まずは空き瓶をよく洗って、沸かしたお湯につけるなどして消毒し、乾燥させます。

　瓶は購入したものでもokです!

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2、レモンをカット

　レモンは皮ごと使うので、農薬不使用のものを使います。日本だと国産のレモンがいいそうです。

よく洗って、瓶に入れやすい大きさにカットします。

輪切り！

今回はレモン4つで作ります♪

3、瓶詰め

　瓶に、塩→レモン→塩→レモン…の順に詰めていきます。

塩→レモン

スプーンなどで押しながらしっかり詰めて…

瓶いっぱいに入れました！

最後に塩をのせて、蓋を閉めます！

しっかり閉じます

4、瓶を振る

　瓶を縦に軽く振ります！

こんな感じになりました！

そして冷蔵庫に入れ、1日1回瓶を振って混ぜます。

1〜2週間ほどで熟成され、レモンの液にとろみがついてきたら完成です(^O^)

レモン塩はどんなお料理にも合います♪

ぽめすくん曰く、味付けを考えなくていいから楽！笑

この調味料を使って、いろいろなお料理を作ってくれました(^O^)

お肉と白菜の炒め物

お肉や野菜と炒めれば、肉のくさみが消えてレモンの爽やかな風味に仕上がります。

塩レモンサラダ

切ったキャベツとアボカドの上にのせて、ドレッシング代わりにも！

レモンのほのかな苦味もいいアクセントになります♪

鮭のホイル焼き

魚料理にもぴったり！

塩味もきいてサッパリした味付けになります。

これから暑くなる季節、塩分も取れて夏バテ防止にもなります！

保存もきくので、たくさん作って常備しておくのもいいですね(^_^)

塩レモンを使ってお菓子やジュースもできるそうなので、今度試してみたいと思います♪

読んでいただきありがとうございました！

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