ドイツで、柚子胡椒を作る！

こんにちは、いちごです。

先日ぽめすくんが、立派な柚子を職場の方からお裾分けしていただきました！

職場の方たちと話して、

柚子胡椒を作ってみよう

ということになり、

青唐辛子を買ってきて早速チャレンジしてみました(^O^)

アジアスーパーで購入した青唐辛子

まずは柚子の皮を剥きます！

柚子のいい香り〜♪

柚子の皮の重さを計り、それと同量の青唐辛子を用意します。

青唐辛子は刺激の強い食材で、素手で触ると肌がピリピリするそう。

ぽめすくんは手袋を着用し、ヘタ取りをしました。

頭の細長い部分を一つ一つ取っていきます

これで準備完了！

(本当はこの時点で種も取り除くのですが、私たちはそれを知らずに先に進んでしまいました(^^;))

鼻にツンとくる匂い(>_<)

柚子の皮と青唐辛子をフードプロセッサーに投入！

そして、柚子の皮と青唐辛子を合わせた重さの20％の分量の塩を入れます。

柚子、青唐辛子、塩を投入！

最後に、皮をむいた柚子の絞り汁を入れます。

絞るものがないので、手で絞りました！笑

そして、フードプロセッサーのスイッチオン！

うぃーーん

実はこの調理器具も、ぽめすくんの職場の方からのおさがり(^ ^)

PHILIPS/フィリップスの「Onion Chef/オニオン・シェフ」というフードプロセッサー。

刃を変えて内部にカバーを取り付ければ、

野菜を均等の大きさにみじん切りにできちゃう優れものです。

今回は、ミキサー仕様の刃を使いました！

材料がペースト状になったら、、

完成！！

この小瓶で、2.5個分できました！

香りは柚子が効いていて、すごくいい感じ♪

気になるお味は…

辛い(T_T)！激辛！笑

どうやら、青唐辛子の種を取り除き忘れたのが原因のよう。。

「もう少し塩を効かせたかった…(T_T)」

と、ぽめすくん。

辛さが勝ってしまいました(^^;

後日、ぽめすくんがギョウザを作ったので、柚子胡椒を添えて食べてみることに！

ぽめすくんの手作りギョウザ

柚子胡椒と一緒に食べてみると、、

お皿の端に柚子胡椒をちょこっと

うん！美味しい(^o^)

柚子の香りと青唐辛子の刺激がプラスされ、ギョウザとうまくマッチしていました！

ちなみにこの日は、ニラの代わりにカブの葉を入れてみました！

牛ひき肉の肉汁もいい〜♪

カブを購入した時の記事はこちら

【ドイツのトルコスーパーで、カブと日本のお菓子を発見！？】

また、先月の記事にも載せたチキンステーキのソースにも、実は柚子胡椒を使っていました(^ ^)

柚子胡椒が特製ソースに！

マヨネーズなどと合わせて辛さを抑え、ピリ辛具合がいい感じに！

チキンステーキを食べた時の記事はこちら

【ドイツの丘から眺める冬空〜BASTION LEIBFRIED/ライプフリードの丘〜】

お料理に添えたり、ソースにしたりと大活躍の柚子胡椒(^o^)

冷蔵庫で1年近く保存できるそうなので、作り置きができるのも嬉しいところ！

作り方も簡単なので、是非おうちで作ってみてください♪

読んでいただきありがとうございました！

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