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ミシュラン星付きレストランが破産申請〜シュトゥットガルト〜

こんにちは、いちごです。 シュトゥットガルトのグルメ業界に大きなニュース! ミシュラン星付きレストラン、Ritziが倒産を発表しました。 Ritzi Stuttgart シュトゥットガルト中央駅前にあるRitzi Stuttgartは、創作フランス料理のレストラン。 2020年からRESTAURANT、BAR、GOURMETの3つの部門で展開しています。 シェフのBen Benasrさんはチュニジア出身。パリのベーカリーやフランス、ドイツ各地のホテルレストランなどで修行を積み、働いた経験があります。 Ritziでは2022年からミシュランガイドの1つ星を獲得、先日も2024年版に更新されたばかりでした。 Ritzi ミシュランガイド・ドイツ版 Michelin Deutschland 2024: Restaurants 破産手続きを開始 ミシュラン星を獲得して順調に思われた矢先、Stuttgarter Zeitung/シュトゥットガルト新聞がRitziの破産手続きの開始を報道。 後日、レストランの公式SNSで閉店が発表されました。 閉店日はまだ決まっておらず、それまではGOURMET部門を除き営業を続けています。 シュトゥットガルト新聞によれば、閉店は5月ではないかと予想されています。 そして破産手続きに至るまでの理由として、レストラン開店当初からのコロナ禍、建物の水害による店内改装、家賃の高騰、出資者の撤退などさまざまな困難があったとされ、 シェフのBen Benasrさんの身体の不調も関係していると伝えられています。 Ritziのお料理 ぽめすくんはRitziのバーに職場の方と何度か行ったことがあり、 また私たちの結婚記念日に2人でレストランを訪れ、コース料理をいただいたこともありました。 最後に、その時のお料理を簡単にご紹介したいと思います! 4品コースで、11月だったので秋の食材を使っています。 Black Angus Rind & Brioche 前菜から目を引くこちらは、 Black Angus Rind & Brioche / ブラックアンガス牛とブリオッシュ。 ブリオッシュの上にアンガス牛のタルタルがのって、 ペリゴール産トリュフクリームが贅沢に使われています。 分厚い木のプレートにモリモリにのせられている感じがドイツ料理のようで面白

ドイツのワクチン接種と感染状況(8月28日発表)

こんにちは、いちごです。


前回の記事で、ドイツ政府が新たに発表したコロナウイルス政策についてご紹介しました。

ドイツのワクチン未接種者へ圧力政策〜検査有料化と3Gルール〜



この政府の発表に伴い、私たちの住むBaden-Württemberg/バーデン・ヴュルテンベルク州では、8月16日から新たなコロナウイルス政策が施行されました!






今回は、

その州令の内容と、
ドイツのコロナ感染状況、ワクチン接種状況

について書いていきたいと思います!





バーデン・ヴュルテンベルク州の新たなコロナ措置(8月16日施行)

バーデン・ヴュルテンベルク州の措置の概要は3つです。


1、その都市の過去7日間の人口10万人あたりの新規感染者数(基準値)に関わらず
「3Gルール※」をクリアした者だけ
以下の施設に入場・利用できるようになります。


※「3Gルール」の詳細は前回の記事からご覧になれます。



入場・利用できる施設:

  • 病院、老人ホーム、介護施設等
  • ギャラリー、美術館、博物館、図書館(事前予約した本などの受け取り・返却のみは3Gルールなし)
  • レストランの屋内部分(テイクアウトは3Gルールなし)
  • 社員食堂や大学の学食等を、外部の者が利用する場合
  • アミューズメント施設、カジノ等の屋内娯楽施設
  • 屋内外のイベントで5000人以上の来場者がある場合、または1.5m の対人距離を保てない場合(コンサート、劇場、オペラ、市内のガイドツアー、企業やクラブのパーティー、映画上映会、お祭り、スポーツイベント)
  • メッセ、展示会、会議
  • 美容院・理髪店、コスメティックサロン、ネイルサロン、マッサージ店、タトゥースタジオなど身体的接触を伴うサービス
  • 屋内のスポーツ施設(フィットネススタジオ、屋内プール、スポーツホールなど)
  • サウナ・スチームバスなど類似施設
  • 観光のための船やフェリー、観光バス、鉄道、ケーブルカーなど
  • 公園、動物園、植物園などの屋内部分、屋内の遊び場、ミニゴルフ場など
  • VHS(市民学校)などの成人向け教育施設の閉鎖された室内
  • 音楽・芸術の学校
  • すべてのホテル、宿泊施設、ゲストハウス、キャンプ場などでは、到着時とその後3日ごとにコロナ検査結果が必要
  • クラブやディスコでは、ワクチン未接種者、コロナ感染していない者は、PCR検査の結果が必要
  • 風俗施設




屋外スポーツ施設やプール、入場制限のある湖、アマチュアスポーツやリハビリのためのスポーツ、プロスポーツ、宗教行事は3Gルール対象外です。


5歳までの子ども、未就学児、生徒等は、検査義務が免除されます。





2、プライベートでの接触制限や規制は解除されます。

これまでは、私的な集まりは二世帯まで、5人までなどの制限がありましたが、全て廃止されました。


3、2021年10月11日から、
コロナウイルスの抗原迅速検査/Schnelltestが有料化されます。

(ドイツ政府の発表と同じ、詳細は前回の記事より)





未接種者への大幅な行動の制限

ドイツ政府の発表では、3Gルールが適用されるのは、
「その都市の過去7日間の人口10万人あたりの新規感染者数(基準値)が35を上回った場合
となっていましたが、

バーデン・ヴュルテンベルク州では、
基準値に関わらず3Gルールが適用されることになりました。


つまり、仮にその都市の感染者数が減少した場合でも、
ワクチン未接種者、病院でコロナと診断されていない者は、
Schnelltest/抗原迅速検査✳︎の陰性結果がなければ、数多くの施設を利用できません。


また現在は無料の抗原迅速検査ですが、10月11日からは有料となります。

ワクチン未接種者への圧力ともとれる、大規模な行動制限が始まりました。



Schnelltest/抗原迅速検査✳︎についてはこちらの記事から






ワクチン接種状況

さて、今回のコロナ政策が発表されてから2週間が経ちました。

現在のドイツ全体のワクチン接種状況はこのようになっています。


ドイツのワクチン接種と感染状況
8月27日発表(Statistaより)


8月26日時点で
1回目接種が完了したのは、53,861,656人(64.8%)、
2回目接種が完了したのは、49,850,277人(59.9%)。

市民の約6割が、接種完了しています。







バーデン・ヴュルテンベルク州の接種状況は、

1回目接種は6,914,399人、
2回目接種は6,572,496人。

2回目の接種完了の割合は59.2%。
ドイツ全体の割合よりわずかに少ないです。


ドイツのワクチン接種と感染状況
バーデン・ヴュルテンベルク州HPより







ドイツのコロナ感染状況

そしてドイツ全体のコロナウイルス感染状況は、以下のようになっています。

ドイツのワクチン接種と感染状況
8月27日発表(Robert Koch-Institut より)


新規感染者数は8,416人で、8月に入り急激に増加しています。
7日間の基準値の数値は74.1で、政府の「3Gルール」適用の基準値35を大幅に超えています。





ちなみにバーデン・ヴュルテンベルク州ではこの基準値の値が76.2、
シュトゥットガルトでは94.4というかなり高い数値がでています。


ドイツのワクチン接種と感染状況
8月27日発表(シュトゥットガルト市より)



ドイツの市民の6割が接種完了しているものの、コロナの感染者数は増加しています。




3Gルールの導入を決めた政府、
そして基準値の値を指標としないことに決めたバーデン・ヴュルテンベルク州ですが、
このまま感染者数が上がり続けた場合どのように対応していくのかが気になるところです。

ワクチン未接種者に対しての制限を強めていくのか、
それとも再び、全市民に対してのロックダウンを始めるのか…


今後の動向にも目が離せません!
また新たな発表があれば、その都度書いていきたいと思います。





✳︎おまけ

ドイツのワクチン接種と感染状況
ワクチン接種バス


市内で見かけたコロナワクチン接種バス。
予約なしで接種ができるそうで、長い列ができていました!

行き先の表示には、
「Corona-Impfbus/コロナ・予防接種バス」
と書かれていました(^^;)






今回参考にしたページ(ドイツ語) 

Corona-Beschränkungen für Geimpfte und Genesene werden weitgehend aufgehoben

・Informationen zur Corona-Impfung

Baden-Württemberg/バーデン・ヴュルテンベルク州

・Aktuelle Fallzahlen und Impfstatistik für Stuttgart

Stuttgart/シュトゥットガルト市

Impfungen gegen das Coronavirus in Deutschland seit Beginn der Impfkampagne

Statista 

・RKI Covid-19 Germany 

Robert Koch-Institut 



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