ドイツで、あんぱんを焼く！

こんにちは、いちごです。

以前の記事で、てごねの食パン作りにハマっていることを書きましたが、今回は、

てごねのあんぱん

を作ったときのことを書いていきたいと思います♪

てごねの食パン作りの記事はこちら

【生イーストで、てごね食パンを作る！】

まず、あんぱん作りに欠かせないものといえば中の餡！

あんこも、以前の記事で手作りしたことを書きましたが、「小豆から煮るのは面倒！」という方にはこちらがおすすめです↓

井村屋のゆであずき

Stuttgart/シュトゥットガルトのアジアスーパーのGo Asia で、200gの缶詰、3.99€で売っていました(^O^)

今回はこちらを使いたいと思います！

オーガニックの小豆はアマゾンからも購入できます。

5er Pack (5x200g) Imuraya Yude Azuki

（クリックでAmazon.deのページへ移動します）

ちなみに、オーガニックスーパーで買った小豆の豆は500gで2.49€だったので、あんこから手作りした方がお値段的にはお得です♪

(もちろん豆を煮る手間はかかります(^^;))

オーガニックの小豆もアマゾンで購入できます。

Rapunzel Azukibohnen

あんこを手作りした時の記事はこちら

【ドイツで、お汁粉をつくる！】

オーガニックスーパーで小豆を購入した時の記事はこちら

【新ビオスーパーで日本食材を発見！】

そして、あんぱんの材料はこちらです！

あんぱんの材料たち(＋牛乳、ぬるま湯など)

強力粉/Weizenmehl Type 550

生イースト

砂糖

牛乳

卵

塩

ぬるま湯

無塩バター

あんこ

ごま(トッピング用)

（クリックでAmazon.deのページへ移動します）

　

まず下準備として、バターと溶いた卵を室温に戻します。

そして食パン作りの時と同じように、生イーストを予備発酵させておきます。

生イーストの予備発酵後

ボウルに強力粉、砂糖、牛乳、卵、塩を入れ、

最後に生イーストとぬるま湯を入れます。

全てボウルへ〜

ゴムベラでよく混ぜます！

まぜまぜ。

粉気がなくなったらテーブルなどに出し、手でこねていきます。

生地がまとまってきたらバターを加えてさらにこねます！

こねこね

10〜15分程こねると表面が滑らかになり、ツルッとした感じになります♪

とじ目を下にしてボウルへ

ふんわりとラップをして、オーブンの発酵機能で30分ほど一次発酵させます。

私の家のオーブンには発酵機能がありませんが、

40℃前後に設定して、生地がひとまわり大きくなるまで30分ほど待ちます。

できあがったら、生地を手の甲で軽く押し、ガスを抜きます。

手で包めるくらいのサイズに分けて丸め直します。

丸めます

とじ目を下にして置き、濡れ布巾をかけて10分おきます。(ベンチタイム)

生地を手で伸ばし、あんこをのせて包みます。

あんこの入れすぎ注意！

欲張るとこうなる笑

ちょっと難しいです(^^;)

綺麗に包めました♡

クッキングシートを敷いた天板に、とじ目を下にしてのせます。

生地同士を少し離して天板へ

ふんわりとラップをかけてオーブンにいれ、発酵機能の40℃で25分ほど二次発酵させます。

ひとまわり大きくなれば発酵完了です！

天板を取り出したら、オーブンを190℃に予熱します。

ラップをはがしたら、

人差し指に強力粉(分量外)を軽くつけ、生地の真ん中にくぼみをつけます。

おへそみたい

溶き卵を薄く塗り、ごまを散らします。

今回は黒ごまがなかったので白ごまにしました。

ドーナツみたい

190℃に予熱したオーブンで10分ほど、焼き色がつくまで焼いて…

あんぱん完成(^O^)

綺麗に焼けて、とてもいい匂い♪

匂いにつられてやってきたアイツ…笑

中を割ってみると…

いただきまーす！

生地はふわふわ♡

つぶあんもホクホクで、焼き立てはとても熱いので注意です！

日本で食べたあんぱんよりも美味しいかも！？笑

懐かしい味です(^ ^)

外も暖かくなってきたので、タッパーに詰めてピクニックもいいかも♪

ピクニック♪

一度に食べきれない時は、パンを半分に切ってラップに包んで冷凍します。

半分に切ることで、温め直した時に中の餡までしっかり温まります。

今回は市販のつぶあんを使いましたが、
小豆から煮たあんぱんをパーティーに持っていた時には、日本好きの友人たちに驚かれ、とても喜ばれました(^O^)

日本の人たちはもちろん、外国のお友達に振る舞うのもおすすめです♪

是非作ってみてください！

読んでいただきありがとうございました！

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